Edgar P.

Tout au long des trois premiers mois de la pandémie, les gens en sécurité alimentaire n'ont pas beaucoup modifié leurs habitudes alimentaires, même si un certain nombre d'entre eux se sont un peu plus tournés vers les aliments prêts à consommer, selon de nouvelles informations. L'étude fonctionne également comme un récit édifiant basé sur la façon dont les gens pourraient choisir de manger dans les futures pandémies. Ils ont mené une enquête sur Internet dans tout le pays auprès de plus de 3000 personnes en sécurité alimentaire de mars à mai 2020. Ils ont constaté que la majorité des répondants mangeaient des aliments riches en glucides, en graisses corporelles, en sodium et en sucre. «Dans l'ensemble, les résultats finaux de cette étude peuvent démontrer à quelqu'un que les habitudes alimentaires peuvent changer en cas de crise, mais cela nous informe également qu'ils ne sont certainement pas seuls lorsqu'ils ingèrent des aliments réconfortants et faciles à manger», déclare Jeanette Andrade, professeur assistant de la recherche sur les repas et la nutrition des êtres humains à l'Institution of Foods and Agriculture Sciences du College of Florida. «Tout le monde sort de la pandémie, mais ils la gèrent différemment. Cela devrait permettre aux hommes et aux femmes de ressentir la façon dont ils réagiront si quelque chose de ce genre se reproduisait. Cela aide également les professionnels de la santé et les universitaires à demander: que pouvons-nous faire différemment pour mieux préparer les gens à manger de la bonne nourriture dans une période comme celle-ci? » De plus, Andrade affirme que si elle et l'étudiante au doctorat Aljazi Bin Zarah ont répondu au questionnaire maintenant, leurs conclusions pourraient être légèrement différentes. À titre d'exemple, s'ils recevaient le questionnaire maintenant, il pourrait y avoir beaucoup plus de participants qui n'ont indiqué aucun changement dans leur ingestion nutritionnelle, ou qui ont repris leurs habitudes alimentaires aux instances pré-COVID, car de nombreux magasins, restaurants, etc. ont repris la normale. les fonctions. Bin Zarah, qui se spécialise en sciences de l'alimentation à l'Université des sciences de l'agriculture et du mode de vie, a développé la recherche juste après avoir parlé de différents scénarios avec Andrade. Par exemple, ils ont mentionné des articles d'actualité et de contenu académique sur les modèles d'ingestion pandémique. En outre, ils ont mentionné les choses qu'ils écoutaient d'amis et de relations en ce qui concerne leurs conceptions de manger COVID. Ainsi, Bin Zarah a suggéré de mener des recherches pour déterminer si ce type de sensation se produisait à travers l'Amérique. «En fait, nous avons été très surpris de tous les résultats actuels», déclare Andrade. «Nous avions lu des dossiers selon lesquels de nombreuses personnes n'étaient pas confiantes en matière d'alimentation, et elles achetaient et consommaient plus de boissons alcoolisées, de collations de type grignotines et d'aliments et de rafraîchissements qui amélioraient la fonction immunitaire. Pourtant, dans notre étude, nous n'avons pas vu ces résultats extrêmes avec toutes les améliorations de sécurité alimentaire, juste des améliorations mineures ou des diminutions mineures des pratiques nutritionnelles et du statut de protection des aliments. Nous n'avons pas réussi à voir beaucoup de gens qui consommaient de la nourriture commencer à ressentir des douleurs, cours de cuisine comme cela peut survenir à cause de la tension. Lorsque nous éprouvons de l'anxiété, de nombreuses personnes trouvent la commodité de ce qu'elles sont capables de contrôler, et les repas tombent dans cette classification puisque nous choisissons ce que nous devrions consommer, déclare Andrade. C'est pourquoi de nombreuses personnes consommeraient des plats cuisinés en cas de pandémie. Pour certains, obtenir des aliments sains coûte trop cher. De plus, vous ne savez pas combien de temps les fruits et légumes peuvent durer. À titre d'exemple, une fois la période de quarantaine entamée, les détaillants étaient loin des pains, des viandes diverses, du lait entier, des ovules et bien plus encore. "Pourquoi? Eh bien, les gens ont probablement pensé: `` OK, je pourrais faire le plein de ces produits, car ils peuvent durer chaque jour lorsque je peux créer un énorme lot puis le congeler et ils sont comparativement plus abordables que d'acheter des produits frais '', déclare Andrade. Ce qui était alors; c'est vraiment le conseil d'Andrade pour l'avenir. «Je conseillerais aux adultes de se procurer des produits frais en période de l'année pour minimiser les dépenses ou acheter des produits qui sont transformés sous forme de produits à teneur réduite en sel / faibles en sucres ou congelés», déclare-t-elle. «Pour les adultes qui ne font généralement pas cela, établissez un plan de repas pour vos quelques jours, de sorte que vous n'achetiez que ces articles et que vous restreigniez les achats freak out-spree. Enfin, essayez des choses dans votre cuisine - mélangez différentes épices et herbes pour faire un plat nouveau et inventif pour la famille. "